Bolo de Abacaxi: que tal aprender uma receita invertida?

Uma receita simples e que vai deixar qualquer pessoa com água na boca

Quem é que não gosta de um  bolo de abacaxi? E não se fala daqueles de massa pronta, que basta acrescentar alguns ingredientes e levar ao forno. Melhor ainda se for com pedaços da fruta para ficar ainda mais saboroso. E é pensando nessa delícia que você poderá anotar e preparar em casa, nada mais e nada menos do que: bolo invertido de abacaxi.

Receita de bolo de Abacaxi – versão invertida e recheada

Essa versão faz com que a fruta fique por cima do bolo, com uma deliciosa calda e açucar natural da fruta. Veja como preparar:

Ingredientes da Massa

Gemas: 3 unidades (as claras são para fazer em Neve);

Manteiga: 1 xícara de chá;

Açúcar: 2 xícaras de chá;

Leite: 1 xícara de chá (bem quente);

Farinha de Trigo: 3 xícaras de chá;

Claras em Neve: 3 unidades (dos ovos que você separou a gema);

Fermento em Pó: 1 colher de sopa.

Ingredientes para o Recheio do Bolo de Abacaxi

Leite: 3 xícaras de chá;

Leite Condensado: 1 caixa;

Gemas: 2 unidades;

Amido de Milho (Maisena): 3 colheres de sopa;

Essência de Baunilha: 1 colher (de café – pequena).

Ingredientes para a decoração (invertida) e caramelo

Abacaxi: 6 fatias (fresco ou em calda – sem miolo);

Açúcar: 2 xícaras de chá.

Modo de Preparo

Para fazer esse delicioso bolo de abacaxi você vai precisar de 1 panela, 1 vasilha plástica, 1 batedeira e 1 forma de pudim ou tabuleiro para assar:

1. Calda: leve o açúcar ao fogo baixo para fazer o caramelo, sem queimar. Mexa sem parar e com uma colher de pau para não escurecer. Assim que derreter, jogue na forma.

2. Recheio: coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe até engrossar. Depois desse processo, coloque para esfriar. Se preferir, dentro da vasilha plástica com água gelada para ser mais rápido.

3. Bolo de Abacaxi: coloque na batedeira as gemas, açúcar e manteiga e bata até formar um creme. Após ter feito o creme, acrescente a farinha de trigo e o leite. Bata até ficar homogêneo. Ao fim, coloque a clara em neve e o fermento e misture com uma colher (apenas para misturar, sem exagero).

4. Forma: coloque as fatias de abacaxi no fundo da forma, por cima da calda de açúcar, despeje o recheio e por último a massa do bolo. Tenha atenção para estar tudo frio, antes de montar na forma.

5. Assar: coloque no forno a 180ºC, já pré aquecido. Demora em torno de 35 minutos para ficar pronto. No entanto, utilize a técnica do palito* para verificar se o bolo está cozido.

6. Desenformar: depois de frio, leve para a geladeira e, no dia a seguir, desenforme. Vai ficar bonito e delicioso!

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